Το κρυφό πρόβλημα με γλουτένη Ελ Πάσο, Τέξας Ελ Πάσο, TX γιατρός Χειροπρακτικής
Ο Δρ Alex Jimenez, Χειροπράκτης του Ελ Πάσο
Ελπίζω να έχετε απολαύσει τις δημοσιεύσεις του ιστολογίου μας σε διάφορα θέματα υγείας, διατροφής και τραυματισμού. Παρακαλώ μην διστάσετε να μας καλέσετε ή εγώ αν έχετε ερωτήσεις όταν προκύπτει η ανάγκη να αναζητήσετε φροντίδα. Τηλεφωνήστε στο γραφείο ή στον εαυτό μου. Γραφείο 915-850-0900 - Κυψέλη 915-540-8444 Με μεγάλη χαρά. Δρ

Το κρυφό πρόβλημα με γλουτένη Ελ Πάσο, Τέξας

Κυρίως όλοι στον κόσμο έχουν μια αλλεργία από γλουτένη ή ευαισθησία γλουτένης όταν καταναλώνουν τρόφιμα. Όταν πρόκειται για τρόφιμο που έχει την ένωση γλουτένης, οι περισσότεροι άνθρωποι διαβάζουν τις ετικέτες στα προϊόντα που το περιέχουν και έχουν κόψει την ένωση από τη διατροφή τους εντελώς. Ωστόσο, γνωρίζατε ότι υπάρχουν διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα κρυμμένη γλουτένη σε αυτούς? Ακόμα κι αν τώρα και μέρες διαβάζουμε τις ετικέτες από τα προϊόντα, καθώς και αποκόπτοντας την πηγή του προβλήματος που μας κάνει να αρρωστήσουμε. Κρυμμένα πρόσθετα όπως η γλουτένη, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα σε εκείνα που είναι αλλεργικά ή ευαίσθητα στην ένωση. Ειδικά όταν πρόκειται για το ίδιο το προϊόν, ορισμένοι κανονισμοί μπορεί ή όχι να μην απαιτούνται για την επισήμανση προϊόντων που περιέχουν γλουτένη.

Τι είναι Γλουτένη;

Screenshot 2019-09-10 10.18.28

Γλουτένη είναι η κύρια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε πολλούς κόκκους όπως σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι. Δημιουργείται από δύο πρωτεΐνες οι οποίες είναι η γλουταΐνη και η γλιαδίνη. Και η λέξη "γλουτένη" είναι η λατινική λέξη "κόλλα" και όταν αναμειγνύεται με το νερό, αυξάνεται και απλώνεται. Η περισσότερη γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε κάποιο ψωμί, ζυμαρικά, δημητριακά και μπύρα.

Αλλά σε αυτό το άρθρο, θα σας ενημερώσουμε για τα προϊόντα 8 που έχουν κρυφή γλουτένη. Επειδή εδώ στην Ιατρική Κλινική Τραυματισμού, αφιερώνουμε χρόνο για να μιλήσουμε με τους ασθενείς μας για το τι χάνουν το σώμα τους και για να ανακαλύψουν τι είδους αλλεργιογόνα τροφίμων ή ευαισθησία στα τρόφιμα μπορεί να έχουν. Παράλληλα, βρίσκοντας εναλλακτικές λύσεις για την πρόληψη της φλεγμονής στο σώμα τους.

Προϊόντα 8 με κρυμμένη γλουτένη

συνταγογραφούμενα φάρμακα

Φάρμακα: Ναι, έχετε διαβάσει σωστά, υπάρχει γλουτένη σε φαρμακευτική αγωγή. Παραδόξως όμως, πολλά συνταγογραφούμενα φάρμακα περιέχουν έκδοχα (που περιέχουν γλουτένη) που δεσμεύουν τα χάπια μαζί. Αυτό βρίσκεται κυρίως στο γενικό φάρμακο, αλλά η επισήμανση των συστατικών δεν είναι πάντα εκεί.

Ωστόσο, τα πρότυπα επισήμανσης αλλάζουν λόγω του το νόμο περί αποκάλυψης φαρμάκων με γλουτένη του 2019. Αυτό προτάθηκε τον Απρίλιο 3, 2019 και παρουσιάστηκε από τους Αντιπροσώπους Tim Ryan (D-OH) και Tom Cole (R-OK). πρόθεση του νομοσχεδίου ήταν να καταστήσει ευκολότερη την αναγνώριση γλουτένη σε ιατρική συνταγή και λέει κατασκευαστές φαρμάκων που απαιτείται για την επισήμανση φαρμάκων με τον κατάλογο των συστατικών τους, τις πηγές τους και το κατά πόσον η ένωση γλουτένη είναι παρούσα.

Ας ελπίσουμε ότι με αρκετές υπογραφές και ψήφους ο λογαριασμός θα περάσετε, ωστόσο, αν παίρνετε φάρμακα και οι ετικέτες φαίνονται διαφορετικές. βεβαιωθείτε πάντα με τον φαρμακοποιό για να δείτε αν είναι σωστό. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να μιλήσετε με τον φαρμακοποιό σας για να επιβεβαιώσετε ότι το φάρμακό σας είναι χωρίς γλουτένη, έτσι ώστε να μην έχετε κακή αντίδραση από αυτό.

 

Βασικά καθημερινά

Σάλτσες και σάλτσα: Όλοι αγαπούν τυχόν σάλτσες και ζυμαρικά στα γεύματα που ετοιμάζουν και είναι εξαιρετικά σε πατάτες πολτού και δείπνα Ευχαριστιών. Αλλά σάλτσες όπως η σόγια ή το τεριδάκι περιέχουν πρωτεΐνες σίτου, υδρολυμένο άμυλο σίτου ή αλεύρι σίτου. Ενώ άλλοι μερικές φορές περιέχουν σάλτσα σόγιας ή ξύδι βύνης.

Σε οποιαδήποτε συνταγή που περιέχει ένα είδος σάλτσας για το φαγητό που ετοιμάζετε, ειδικά σε κρεμώδη σάλτσες και σάλτσες, απαιτεί ως επί το πλείστον ένα roux? το οποίο είναι αλεύρι σίτου αναμεμειγμένο με βούτυρο. Έτσι, κάθε φορά που βρίσκεστε στο αγαπημένο σας εστιατόριο ή έχετε ένα αγαπημένο γεύμα για να προετοιμάσετε, εξοικειωθείτε με τις σάλτσες, έτσι ώστε να γνωρίζετε ότι εάν είναι χωρίς γλουτένη ή όχι.

010517_starches_THUMB_LARGE

Αμύγδαλα: Όταν σκεφτόμαστε τα άμυλα, το μυαλό μας πηγαίνει στις πατάτες. Ωστόσο, το σιτάρι μπορεί επίσης να βρεθεί σε άμυλα και παράγωγα αμύλου. Έτσι, κάθε φορά που ψάχνετε σε προϊόντα που είναι αμυλούχα, δείτε τις ετικέτες με τα συστατικά και για όρους όπως «άμυλο σιταριού», «υδρολυμένο άμυλο σιταριού», ή «περιέχει σιτάρι.»

Screenshot 2019-09-10 10.20.05

Για να είναι άμυλα που περιέχουν άμυλο σίτου χωρίς γλουτένη, η ένωση σίτου πρέπει να αφαιρεθεί σε λιγότερο από 20 ppm. Και ειδικά στο Ετικέτες τροφίμων που είναι ελεγχόμενες από την FDA, αν το προϊόν λέει "περιέχει σιτάρι", δεν είναι ασφαλές. Αλλά ετικέτες των τροφίμων δεν ισχύουν για το κριθάρι, σίκαλη, βρώμη ή, ακόμα συνεχίζουν να διαβάζουν τις ετικέτες συστατικών, στην περίπτωση για την ένωση σιτάρι και αν δεν είναι εκεί, τότε το προϊόν είναι ασφαλές. Για τα άμυλα χωρίς γλουτένη για όσους δεν θέλουν να χάσουν, το άμυλο ταπιόκας, το άμυλο από ρύζι και το άμυλο πατάτας είναι τέλεια για το τηγάνισμα.

maxresdefault

Καφέ καρότο ρυζιού: Αυτό το είδος γλυκαντικού είναι φτιαγμένο από ζυμωμένο καστανό ρύζι με ένζυμα ή από κριθάρι, το οποίο διασπά το άμυλο και το μετατρέπει σε ζάχαρη. Δυστυχώς όμως, αυτό το γλυκαντικό δεν είναι χωρίς γλουτένη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε ένα προϊόν πολλαπλών συστατικών. Ορισμένες εταιρείες χρησιμοποιούν καφέ σιρόπι ρύζι στα προϊόντα τους από το ως «κριθάρι» ή «βύνη κριθαριού.» Και αυτό είναι λίγο προβληματικό για όσους έχουν ένα αλλεργιογόνο γλουτένη σε αυτό το γλυκαντικό.

Screenshot 2019-09-10 12.15.43

Σούπες: Ποιος δεν αγαπά σούπες. Η σούπα είναι για μας όταν είμαστε άρρωστοι και για άνεση όταν γίνεται πολύ κρύος κατά τις περιόδους της πτώσης και του χειμώνα. Αλλά οι εταιρείες χρησιμοποιούν αλεύρι σίτου ή άμυλο σίτου ως πυκνωτικό για εκείνες τις κρεμιούλες σούπες που αγαπάμε σε ένα κουτί και εκείνοι οι παχυντές μπορούν να κρυφτούν στην ετικέτα των συστατικών. Έτσι, εάν θέλετε τις προσυσκευασμένες βάσεις σούπας και τις κονσερβοποιημένες σούπες για τις πιο ψυχρές εποχές, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις ετικέτες προσεκτικά, ειδικά για εκείνες τις βάτες και μπουλντόγκ που βασίζονται σε κρέμα γάλακτος επειδή μπορεί να περιέχουν γλουτένη.

Καρότο-Βινεγκρέτ-Dressing-Web-5-of-6

Σάλτσες σαλάτας: Γνωρίζατε ότι πολλές τυποποιημένες σάλτσες σαλάτας μπορούν να περιέχουν αλεύρι σίτου, σόγια ή ξύδι βύνης; Οχι μόνο αυτό, αλλά μπορεί να περιέχει πρόσθετα που περιέχουν σίτο ή γλουτένη ως παχυντή. Επιπλέον, οι σάλτσες σαλάτας έχουν συχνά τεχνητά χρώματα, αρώματα και πολλά άλλα πρόσθετα που μπορούν να περιέχουν γλουτένη ως συστατικό. Ωστόσο, αν θέλετε να είναι ασφαλή και δεν έχουν γλουτένη σε σάλτσες για σαλάτες σας, απλά βάλτε το λάδι, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι, και έχεις τον εαυτό σας ένα χωρίς γλουτένη σάλτσα σαλάτας.

20190425chow-GiantBurgerFries-6901-1300x844

Τσιπς και πατάτες: Τσιπς και πατάτες είναι οι συνδετήρες για ένα καλό μπιφτέκι ή καυτό σκυλί σε κάθε εκδηλώσεις και πάρτι του μπάρμπεκιου. Ναι, η πατάτα που παράγει τα τσιπς και τις πατάτες είναι χωρίς γλουτένη. αλλά τα καρυκεύματα όπως το ξύδι βύνης και το άμυλο σίτου περιέχουν γλουτένη. Και όταν τηγανίζουμε τις πατάτες σε πατάτες και πατάτες. το λάδι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους μπορεί να μολυνθεί διασταυρωμένα με τηγανητά τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.

επεξεργασμένο-κρέας-λίστα-1024x768

Μεταποιημένα κρέατα: Το κρέας είναι πιθανότατα το τελευταίο μέρος που νομίζετε ότι έχει γλουτένη. Ωστόσο, τα επεξεργασμένα χάμπουργκερ, τα κεφτεδάκια, τα κρεμμύδια, τα λουκάνικα και τα κρέατα ντελινέ περιέχουν γλουτένη. Τα πληρωτικά με βάση το σιτάρι χρησιμοποιούνται είτε για να βελτιώσουν την υφή του κρέατος είτε για να ενώσουν το κρέας μαζί. Επιπλέον, οι καρυκεύματα ή οι μαριναρισμένες τροφές μπορεί μερικές φορές να περιέχουν υδρολυμένη πρωτεΐνη σίτου ή σάλτσα σόγιας με ψωμιά που προστίθενται για να μαζέψουν το προϊόν.

Συμπέρασμα

Έτσι, αν βρίσκεστε στο μπακάλικο για να πάρετε κάποιο φαγητό για δείπνο ή γεύμα, είναι σημαντικό να διαβάσετε την επισήμανση των προϊόντων που αγοράζετε. Είτε έχετε μια τροφική αλλεργία ή ευαισθησία στη γλουτένη τρόφιμα ή οποιαδήποτε τρόφιμα, εμείς εδώ στο Τραυματισμός Ιατρική Κλινική, ακούστε τι προκαλεί τον πόνο τους ασθενείς μας με το σώμα τους και να προσφέρουν λύσεις για να διορθώσετε ό, τι ασθένειες που το πρόβλημα που προκαλεί.

 

Online λειτουργικό ιστορικό Medicince
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΗ ΙΑΤΡΙΚΗ ΕΞΕΤΑΣΗ 24 • 7

Ιστορικό στο Διαδίκτυο
ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΙΣΤΟΡΙΑΣ 24 /7
ΚΡΑΤΗΣΗ ONLINE 24/7